取4瓣蒜压扁切成细粒，放入一个大的扁盒子里，加入1/4杯syrup，1/4杯老抽，1茶匙盐，1/4杯ketchup，用勺子搅匀。然后放入1块 Rôti de porc（可能是里脊肉），腌1个小时，期间翻几次面，使整块肉都入味。

烤箱预热到450F，肥肉一面朝下放入烤盘，进烤箱烤15分钟，取出后刷腌料，再烤15分钟。

取出肉，调整烤箱温度到300F，刷一层腌料后将肉重新放入，烤1个小时，期间每15分钟取出刷一层腌料。

剩下的腌料倒入小锅中，中火收浓汤汁，转入小碗中作蘸料。

烤好的肉略凉后切片。

这个肉像极了红烧肉，汤汁浓郁，口感比红烧肉嫩许多。咬一口肉，鲜甜得很，且十分的juicy。

再尝一尝：

房东终于给俺家换了烤箱，是Danby的牌子，二手的没有说明书。控制部分的右半块如下图所示，我也不晓得这部分有啥用、怎么用。烦请路过知情的朋友不吝赐教。先谢谢了！