这个菜的另一个优点是烹饪起来不难。买一块Rôti de porc （是那种用网线扎好的、没有骨头的肥肉很少的猪肉，不知道英文名字，抱歉），洗干净了，用paper towel拍去血水。在锅子里放1/4 ~ 1/3 杯老抽，1/4 杯清水、1勺盐、3勺糖、茴香和桂皮、一片薄荷叶以及一段干辣椒。把调料拌均匀了，然后把肉放入，盖上盖子。开中档的火加热至汤汁沸腾。转中小火。每30分钟翻一次面。2个小时后，取出肉，把过滤好的汤汁重新放到锅子里，放入肉，开大火，用夹蛋糕的那种大夹子不停地翻动肉，使肉的表面均匀地吸入汤汁，直到汤汁收尽，锅子里残余的是透明的油，倒掉。肉块凉一下后切片。

这样烧出来的肉，入味，表面有嚼头，中间极嫩，肉口即化，谓之可目、可鼻、可口受之无愧哦。

第二道：西红柿炒西葫芦

这道菜营养价值比较高，因为经过这样烹饪的西红柿，其蕃红素决对是最具生物活性的。此外，西葫芦吸透了西红柿汁，味道酸甜可口。可以说是鱼与熊掌兼得了。

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