扇贝芝麻叶沙拉（Seared Sea Scallop with Arugula）

原料：大颗新鲜海产扇贝10颗，干净芝麻叶2把

配料：酒醋（Wine Venigar），橄榄油，盐，胡椒

做法：

1。扇贝用纸巾擦干水分，撒盐和胡椒；

2。煎锅上中高火预热；

3。1茶匙酒醋和3茶匙，少许盐，胡椒混合均匀备用；

4。锅里放少许油，放入扇贝煎。每面煎约30秒到1分钟（取决于大小）；

5。将步骤3的酱汁和芝麻叶拌匀装盘，然后放上煎好的扇贝即可。

备注：1）扇贝一定要擦干水分；2）火不能小，否则扇贝会出水变老；3）不能煎到全熟，因为出锅以后扇贝本身剩余的温度会持续烧，用手或者铲子碰一碰还有点点软软的就要出锅。4）不能用太小的扇贝阿，否则就全是水了。这个做起来太快了，方便啊。



Shrimp Pasta with White Wine

准备时间：10分钟

烧煮时间：20分钟

原料：    Fettuccine（意大利宽面）半磅/225克，无壳鲜虾10只，番茄2颗，芝麻叶1把

配料：    蒜瓣3颗，番茄膏1小匙，青柠檬半颗，干白葡萄酒1杯，盐和胡椒适量，橄榄油适量，帕马森芝士（Parmesan）少许

做法：    起锅煮上一锅水，番茄上切十字，蒜切细末备用；

          另起一只煎锅，中火，下橄榄油，放入虾煎至大半熟后取出备用；

          水开后，番茄放进去烫几秒钟取出，去皮，去籽，切小丁或末；

          水里撒一把盐，放入面条，中高火煮8-10分钟；

          同时煎锅里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加盐和胡椒；

          倒入白葡萄酒微煮几分钟，挤入半颗青柠檬汁；

          面煮好后捞出放入煎锅中，转小火，拌入虾和芝麻叶；

          最后用盐稍稍调味，撒上芝士即可。

Flank Steak with Mexican Salsa

牛排原料：  后腹牛排（Flank Steak）12 盎司

牛排腌料：  蒜2粒拍破，意大利干香料1小匙，3大匙橄榄油，3大匙酒醋，

            盐和胡椒适量

墨西哥沙沙：水果黄瓜3根，西红柿2个，洋葱半个，青柠檬半个，

            青椒（看个人喜好），芫荽适量

做法：牛排和腌料放进保鲜袋，揉一揉，封好放进冷藏柜腌约15-20分钟；

      锅上中火偏高预热；

      牛排从保鲜袋中取出后将外表略擦放入锅中（此时还可撒盐调味）；

      每面煎2分钟，取出装盘，用锡箔纸包上再放约10分钟；

      西红柿切开去籽切丁，黄瓜和洋葱（青椒）切丁；

      把蔬菜丁和切碎的芫荽拌匀，挤入柠檬汁；

      加盐，黑胡椒和少许橄榄油拌匀后装盘；

      最后将牛排逆纹切片，铺在装好盘的沙沙上即可。

一些TIPS：

  这类牛排的失败率几乎为零，因为需要逆纹切片食用，所以只要不煎到咬不懂，基本上不会失败。但是！因为肉太瘦又是横肌，煎到太熟就会干巴巴的完全不好吃了。  还有，牛排一定要到微温的时候才能切片，否则会流血水。  另外，其实墨西哥沙沙里是不能没有墨西哥青椒（Jalapeno）的啊，而且他们自己都会放很多……可是天太热了，我就没有放了。

乱搞的西瓜汁

这照片上有样东西是绝版……后面那个大玻璃水罐。它以前从来没上过镜头，这是唯一一次，也是最后一次。猪公某天用一个杯子磕了它一下，给磕破了，于是就这么寿终正寝了。只能庆幸它还上过镜头，好歹留个纪念，唉。  

 原料：鲜榨西瓜汁2杯，干白葡萄酒1/2杯，柠檬1/2个，柠檬水1/2杯，薄荷1把，糖适量，气泡水1/2杯，装饰西瓜球适量。气泡水可以用雪碧代替。

 最后附上上个周末某天的吃喝玩乐篇

这个夏天雨水比往年的都多，晴一天阴十天。我都快要忘记这里的夏天是什么样子了。同事抱怨不能去海边，不能开船出海。我怕太阳，我抱怨的，是没有晴天，人就好像怎么也精神不起来。

  于是难得碰到是晴天的周末，我蠢蠢欲动的想要出门。然后发现，和我有同样想法的人太多。平时都不觉得，在这种时候才发觉原来这个小小的城市里住着如此多的人。加上旅游的，大家一起挤在波士顿为数不多的户外去处享受阳光。

  我们下地铁的时候，正好是午餐时间，烈日当头，好似人不多的样子。我那天的目的原本要奔着最有名的生蚝去的。在炎热的天气里大啖冰凉新鲜的生蚝，怎么想都是一件很惬意的事。在波士顿，这个老旧到几乎成为文物的Union Oyster House非常有名。也许名声在外，味道不及名气，但人在波士顿，怎么也应该去感受一下。和猪公直奔目的地，看见外面没有队还沾沾自喜，结果一进去发现队都排在了门里，挤得满满的。而我最想坐的Oyster Bar（就是坐在那一边看他们拨生蚝一边吃的那种吧台），更是连个针都插不进去，也没有人要走。吃饭这种事，尤其是慕名而来，对我来说尤其不能等。半个小时过去以后，我哪里还有慕名的激动心情？看着面前长长的队，顿时有些扫兴，也不想在这里吃了。 

  这不代表我没有地方去了。来了波士顿你就会发现，这个城市要逛的街道，要看的风景，要去大啖的美食，离彼此都不是那么远。Creek Sq.，Marshall St.，这几条狭窄的街道被几家年代久远的餐馆占据。它们已经占据了两百来年。而过了街，就是小意大利（North End），各种各样的意大利美食，低档的，高档的，百货店，应有尽有。往前走几步是Quincy Market， 有名的旅游景点。

  看看Tavern，Oyster House就在它后面。这几家差不多一样年纪。

  跟猪公一盘算，觉得我们的确是选错了日子，人多得……。可是就是我们也不愿意在下着雨的时候出门啊。既然吃不到生蚝，我们决定转战到Quincy Market。我们到的时候，早晨的表演已经结束了。所以如果你想要看表演，还是要早上到并且占一个好位置才好。

  转了两圈，等到人终于少一些，我们去了Cheers。Cheers也算老了，1895年的。说是餐馆，其实更像酒吧。这是很典型的美式酒吧，更是典型的波士顿酒吧。穿着Red Sox的棒球队服，喝着当地最引以为豪最著名的啤酒，Samuel Adams。墙上的大电视，时刻准备播放棒球赛，橄榄球赛，还有篮球赛。

  Cheers有自制的啤酒，味道很不错。可以买他们的大啤酒杯，杯子跟我的脸一样大。没有点汉堡，我们点了两样啤酒伴侣。如果你去酒吧，会发现这两样在酒吧很常见，很配酒。一样是烤土豆皮，一样是炸小鱿鱼。猪公看我点烤土豆皮非常不满，以为我虐待他。结果就他吃得多。不是真的只给皮给你吃，就是把中间挖掉些，填上芝士，撒上培根末。非常香。炸小鱿鱼本来是美式意大利菜中最经典的头菜，现在各处都能吃到，因为和啤酒很配。这个还稍微改了一下，炸过以后又和腌辣椒一起炒了炒。

  上上张照片有没有注意到Cheers招牌后面那个大鱼头？去年在那里吃过，海鲜非常棒。做法都很简单，但是胜在用料新鲜。下面这照片是去年拍的。左边是炸蟹肉饼,中间是炸的各种海鲜，右边是炸鱼排三明治。做得很好，面衣薄薄的，也不觉得油腻，满嘴都是新鲜海味的鲜甜余香。

  吃饱喝足，去后面小小的港口上逛了一圈，顺便在旁边的集市买了水果，回家了。因为……大家都吃完了，人又多出来了，我们想找个有树荫的地方坐坐也找不到，全是人……于是郁闷又满足地回家了。

 谢谢观赏^^