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重庆小面，巴适！

(2014-02-09 13:50:06) 下一个

老公是重庆人，第一次吃到小面，是20年前，去重庆度蜜月时。

记忆里的那碗小面，其实已经很模糊了，但那种爽口的感觉，却挥之不去。

去年私房里兴起一股小面热，我也跟着热了。看了好多朋友的帖子，又看了视频，终于找回了记忆里的感觉，好兴奋！

昨夜下雪了，女儿的活动也取消了，正好在家里吃上一碗热辣辣的小面，用四川话说：巴适！

 

说到做一碗小面，其实是吃调料，据说至少需要15种配料。但我认为只有有了最基本的姜水，蒜水，花椒面，辣椒油，葱花，榨菜末，香菜，酱油。这碗小面就基本成了。当然，一锅高汤也是必须的。我今天还准备了花生碎，酸菜，酱肉，猪油。

                               我用的面条是韩国鲜面条，这是我家冰箱常备的。
熬了一锅排骨汤，再准备点蔬菜。煮面条时顺便把蔬菜烫下。取一大碗，把所有调料放进碗里，加入高汤，再把面条放入，一碗美味的小面就成了！
 
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评论
sallyli2006 2014-02-10 23:40:13 回复 悄悄话 回复 '回鍋肉' 的评论 : 担担面还没试过呢，等先研究下。谢朋友！
回鍋肉 2014-02-10 01:18:04 回复 悄悄话 確實84.擔擔麵試試。
sallyli2006 2014-02-09 18:44:45 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 谢剧团妹子！:)
幸福剧团 2014-02-09 17:35:36 回复 悄悄话 看起来是很巴适！
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