-------------------------------------------------------------------------------- [返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[加跟贴]· [版主管理] 葷素兩相宜[原创] 送交者: 溜溜 [知县★] 于 March 09, 2006 08:10:14 已读 1136次 天天养生堂 数百种美国名厂保健品,超低价直销全球！ 免费华人交友 让没有情人的情人节成为永远的过去！ 最近都在打工```幾乎沒有什麽時間在家裏好好的吃一頓，今天簡簡單單的做了兩個菜。 一個是炒三絲， 另一個是辣炒土豆絲。 首先是炒三絲的材料：適量的胡蘿蔔絲和黃瓜絲、切好的雞絲、適量蒜末。 再來就是做法： 首先將雞絲適量的糖、鹽、料酒、生抽、雞精腌一下， 等比較入味了以後加入一點生粉弄得比較稠， 然後再加入少許生油拌好。 之所以這樣做是有一定原因的，先將調料加入是要使雞肉入味，先加入生粉能讓將雞絲和所有的味道一起包住，再加入油就是要讓肉變得更有口感。 這是我以前的homestay老伯教我的。老伯以前開過7閒中國餐館~~廚藝一流，我住在他們傢的時候，他經常自己做叉燒和烤鴨等等好吃的東西```是一個超級牛人！溜溜也是那個時候開始對做菜感興趣的，他是我的啓蒙老師。好了，不儸嗦了。 首先燒紅鍋子，爆炒一下雞絲，到了7成熟時盛起， 再把蒜茸爆香，先炒胡蘿蔔絲， 等到胡蘿蔔絲比較軟了以後再加入黃瓜絲翻炒。 再加入先前的雞絲，最後進行調味，就可以上桌了！ 接下來是辣炒土豆絲，這個不用説了吧```除了加老干媽爆鍋以外，和醋熘土豆絲是沒有什麽區別的。切完土豆絲要用水泡泡哦！這樣會更脆。 來一張合照吧!!謝謝大家！ 6park.com 喜欢这个贴子的话，请投票支持溜溜朋友！[点这里投票] [返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[-->>加跟贴]·[