月饼中好吃好做又耐放的还是这朴素的酥皮月饼，饼皮香酥可口，馅料可咸可甜，宜实宜散，可硬可软。是每年必做的饼饼。


这些是咸味的: 萝卜肉丝，香干辣椒，金瓜腊肉


虾仁鸡蛋在这儿：


这些是甜的，码上些字给小文盲看，寓教于吃嘛！


“盈盈一轮月”里是桂花红豆；
“皎皎似当年”包的是苹果枸杞；
“故园路万里”装的是栗子松仁；
“依稀咫尺前”裹的是椰香芝麻。




新做了3个雪月饼


2个圆的是芒果馅


这个是椰香芝麻


做法及更多雪月饼请看：花样雪月饼

酥皮月饼做法：

水油皮：
材料：中筋面粉2杯，油5大勺（Tablespoon），水2/3杯
面，油，水和成光滑柔软的面团，静置20分钟，分成20或24份。

油皮：
材料: 中筋面粉1杯,油6大勺（Tablespoon）
将面，油混合成团，分成水油皮等分。

1份水油皮包1份油皮，压扁，再擀成片，从一端卷至另一端，用双手在面板上搓紧成细长条，再擀平，再从一端卷起成卷。用手压扁擀成圆饼，一份皮配一份馅，压实馅像包包子一样包好封口，整形，盖印或涂鸦，入烤箱360F烤20分钟即成。

饼馅：
萝卜肉丝：
材料：萝卜半个，香菜一小把，肉丝大约萝卜量的一半。
萝卜切丝，加半小勺盐拌匀，出水后挤干待用，香菜切碎和肉丝一起拌入萝卜丝，加2大勺油，少许盐到满意的咸度。


鲜虾鸡蛋：
材料：虾，鸡蛋四个，碗豆1/3杯，Basil少许
虾去壳去沙切丁，加盐，淀粉一小勺和碗豆炒至断生，鸡蛋四个加盐打散，炒锅2大勺油热后下鸡蛋，用筷子划圈搅拌成碎块，倒入虾，豆拌匀，半熟既可盛出，稍凉后拌入切碎的Basil。
紫色的是菜园摘来得紫Basil.


香干辣椒：
材料：自留地的嫩辣椒，豆腐干一块，红黄樱桃番茄10颗。
辣椒切丝，豆腐干和番茄切丁，炒软勾薄芡出锅。


南瓜腊肉：
材料：菜园小南瓜1/3个，自制腊肉半块，小葱一小把，糖1/8杯。
南瓜去皮去瓤切碎，加糖入微波炉转转停停搅搅拌拌直到软糯成团，小葱切碎和2大勺油一起爆香，腊肉做米饭时扔进高压锅里一起煮熟，凉后切小片和葱油一起拌入南瓜泥。


桂花红豆：
材料：红豆一包，糖11/4杯，油2大勺，桂花酱一大勺
红豆泡水过夜高压锅上汽后小火15分钟。消汽后取出滤水加糖，油，入微波炉3-4分钟一次转转停停搅搅拌拌直到满意。想吃细沙就中间取出打碎。放凉后加桂花酱拌匀。

苹果枸杞；
材料：小苹果5个（我用的是Red Delicious），糖1/3杯，干枸杞1/8杯，糯米粉1大勺
苹果去皮去心切丁，拌入白糖腌至出浆，把糖浆撇到一小碗，枸杞洗净蘸干后放在苹果糖浆里泡软。苹果丁入微波炉3-4分钟一次转转停停搅搅拌拌直到软糯，中间可以加进糯米粉使其容易成团。凉后拌入枸杞。


栗子松仁：
材料：栗源熟板栗1包，糖1/3杯，松仁3大勺
板栗打碎后倒入白糖一起打匀打粘，盛出拌入松仁。

椰香芝麻：
材料：芝麻，糖，糖椰丝各半杯，糯米粉1/8杯，奶1/4杯
芝麻，椰丝放一起打碎，再加糖，糯米粉，牛奶打匀打粘。



刚跟婆婆通了电话，国内正是圆月当空，这里却阴雨连绵，真是东边月出西边雨！今晚就听雨听风话月亮吧！

祝大家中秋快乐！

欢迎大家有空儿上俺的蜘蛛网忽悠, 谢谢！