蓝莓奶酪司康 Blueberry Cheese Scone

（8个）

材料A:
奶油75g（1/3杯），中筋面粉290g（2杯），糖80g（1/3杯），泡打粉/baking powder 2小匙，盐1/4小匙。

牛奶1/3杯，奶酪起司/cream cheese 85g，蛋1个。
蓝莓/blueberry 半杯，奶酪起司55g。

1. 将85g奶酪起司提早自冰箱取出，放置室温至回软。蛋打散成蛋汁，奶油切成小丁备用。烤箱预热至200 C/ 400 F。
2. 混合所有材料A，轻轻抓成松粉状。将牛奶与放软的奶酪起司、蛋汁混合拌匀至没有结块，然后倒入材料A中轻拌成团。注意不要过度搓揉，只要看不见面粉、且能成团状即可。
3. 将55g奶酪起司切成小丁，蓝莓洗净沥干水分，稍微混合之后一起揉入面团中，尽量不要捏破蓝莓。不需要揉得很均匀，看起来颜色不均匀也无妨。
4. 将面团分成8等份，个别整成约1.5公分厚的圆片，排放在烤盘上，烘烤约18~20分钟即可。