不知什么原因我从小不喜甜食,大小朋友无论用
什么样的糖都打动不了我,但给我小人书看却欢天喜地跟过年似的,怪吧?所以对月饼我一向是正眼不看,赏月时也只是吃一小口讨大人喜欢而已;曾经在内蒙的一个小城呆过十年,那里的习惯是自家备料(面粉,油和糖)去小城唯一一家糕点厂加工成月饼,每年临近中秋,家家户户挑着料去排队加工月饼,热闹非凡;当时的粮油都是限量供应,油每人每月半斤,面粉只有20%,剩下的是粗粮(吃过不少杂粮,健康呢),平时都是省着白面,只有过节才会舍得多用,还记得当老爸挑回来月饼摆放在柜子上满屋子飘着的香甜,那香甜绕梁三日不散去,那种温馨的记忆常常在不经意间跳出来,温暖着我的心。。。虽然我不喜欢吃月饼,但月饼带来那种气氛让我快乐着;虽然那时的月饼基本无馅儿,最多也就是加点儿青红丝,还有一种硬得能砸破头的提浆月饼,
味道真是不敢恭维,可还是给热爱生活的人们一丝甜蜜的慰藉;不知从何时起,月饼的花样翻新得令人眼花缭乱,月饼的概念也已经走样,我依然是浅尝辄止,却烦恼着没完没了的你送我还,礼尚往来也变了味儿。出国后更是从未动过心思吃月饼,过节也是淡淡的,我想我是不会在乎有没有月饼了;没有想到在看了大家动手做月饼一轮又一轮的高潮后,我竟然动了想试一把的心思,于是腌咸蛋,炒豆沙,炒莲蓉,烤NUTS,周日竟然做到凌晨4点,被LD狠批:不要命了,这么折腾?切!我这不是弘扬祖国文化吗?带几个给你们公司老外尝尝,顺便给他们上上课。(老公是他们公司唯一的中国人,代表啊~)俺运气好,赶在发贴之前得到叶脉妹妹和淡鸟大师的扫盲指点,让俺的照片看起来也沾点儿艺术品位啦,哈哈~~这不,丑丑的月饼登场了~~
四种儿料(莲蓉,红豆沙,绿茶绿豆沙,酥皮里包的是果仁和BACON,超好吃,但不要多吃,长肉肉,厚厚~)
切开看看
酥皮参照小蚊子的方子,略做改动:谢谢小蚊子油皮:面粉2杯半,水2/3杯,油1/4杯(因为量面粉有时会不准确,尽量和的软一些,包时容易收口,我这个是笨办法)油酥:面粉一杯,油50ML分别揉成团,放进ZIP BAG里醒半小时。馅儿料:核桃,杏仁和花生325F烤7、8分钟,放FOOD PROCESSER打城颗粒状,不要太碎,松子炒熟,培根煎脆切成小碎丁,留点儿煎出的油拌馅儿,冰糖打碎。葡萄干一把,将所有的料拌在一起。
酥皮特写
切开看看
莲蓉月饼玉照
广式月饼是用得为为的方子,第一次用了爱厨的,两次都不错,谢谢二位!
后记:这次做月饼工程巨大,俺表现了极大的热情,LD和儿子也非常地捧场,俺就是再累也值了!
看看俺做了多少?喜欢的就随便拿,别客气!
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明天俺和川辣妹子还有其他网友一起过节,能和偶像聚会真是荣幸啊,羡慕俺吧?对了,我的PS是英文的,死活拷贝不上罗兰俩字,只好叫紫迷了,反正筒子们已经习惯这样叫了,呵呵~~最后祝朋友们节日快乐!!
漂亮!真漂亮!祝紫罗兰迷中秋快乐!