a.材料:鸡胸肉一块儿，土豆三个，青椒一个，南瓜小半个
b.调料:料酒，酱油两匙，葱姜蒜适量，葱姜切丝，蒜切片；辣豆瓣酱一小匙；
c.花椒粉和，蛋清淀粉适量；油少许:

做法:将上述材料切成小指肚大小的丁；鸡肉丁用花椒粉，蛋清，淀粉和少许素油腌制15分钟，锅里放少许油，下鸡丁划散变色即盛出待用；另起油锅炒菜丁先放土豆和南瓜丁，半熟时在放入青椒丁煸炒1-2分钟，将菜丁拔到四周，将一匙辣豆瓣酱放入略炒，下葱姜蒜再炒炒，放酱油和料酒，加入鸡丁继续翻炒入味儿，加少许盐，淋上麻油盛出装盘。
;
特点:鲜香微辣，肉嫩瓜糯，好吃