紫罗兰迷:乐在厨房
懂生活的人，能领略花的娇艳；懂爱的人，能领略心中的芬芳；懂烹调的人，能奏响锅碗瓢盆的乐章。愿把绵绵的爱撒进每道菜，每碗汤。。。
正文
| 一直很羡慕会自己灌香肠的姐妹们，早想试一把却总是想太麻烦啦，光切肉就得10斤，天呐！这得多大工程啊，想想头就大，况且连肠衣长啥样也不知道，说给老公听，人家居 然 笑 岔 了 气 :你 也 太 雷 人 了 吧 ？连肠都要自己灌。嘿！小子，小瞧我不是，今儿个咱豁出去了，先把肉切了，切到3LB时就抓来老公帮忙，还威胁说不帮就不给他吃，还算听话，好歹给我切了8LB肉，赶紧找出方子(红帽的川味香肠方)腌上，放冰箱里滋润着。刚喘口气，忽然想起还没买肠衣呢，拉着老公直奔超市，结果卖肉的地方找不到人，又忘了肠衣的英文叫什么，只好悻悻而归。第二天先打电话给超市，确定有，欣喜地奔去买回来了。 看看吧，这就是肠衣(sausage casing),人家已经给泡好了，可以直接用的。$2这一节，可以灌10LB肉。  换个角度  用漏斗帮忙，将肠衣一头打节，另一口套在漏斗颈上(一开始我只套了一点，很难灌到底，太长了，后来想了个办法，就是把肠衣都撸到漏斗颈上，只留到要灌一节香肠那么长的一节再往里赛肉，事半功倍噢，很为自己的小聪明骄傲了一把呢。 这是刚晾了一天的香肠  忘记说要扎小孔了，儿子帮忙扎的，哄他说好玩着呢  第二天  瞧，为了香肠，不惜破坏了老公辛苦装好的心形圣诞彩灯  第 三天后，躺在厨房里。   迫不急待地先蒸了四根，超了蒜苗(自己放花盆里长的)雪豆，味道不错，就是咸了点，下次就知道放多少盐了，总之第一次做，就算成功了吧！沾沾自喜一下。  另有个小问题问红帽和甜酒，为什么我的香肠颜色不象店里的那样红呢，难道是品种不 同 还是店里卖的加了色素？ 嘿！筒子们，抓紧时间灌肠吧！现在可是好季节啊，餐桌上又多一道菜啦！ |  |
这个方子是40年前从成都麻婆豆腐店拿出来的 ，因为拿方子的人不吃辣 ，将辣去掉了 ，你可以试试 。