山人小屋
生活杂记，感想
正文
别人家的水饺
前几天晚上看了一档电视节目，叫“YOUは何しに日本へ？”。
（你来日本干啥？）
我比较喜欢这档节目。有时间时常看。它是随机采访
来日旅行或在日外国人的节目。经由本人同意时就追踪
采访。
这天采访了一位在日俄羅斯中年妇女。她与日本人的丈夫
是在莫斯科认识并结婚的。婚后随丈夫一起来到东京生活。
有三个孩子。这天大女兒外出了，二女儿和最小的儿子都
长得非常可爱。
经她同意节目组来到她家采访。她做了最拿手的
也是全家人最喜欢的料理---饺子。真没想到俄国人
也喜欢水饺呢。
首先，她拿出一个家什来---绞肉机，看来她家是极为
重视做饺子的。我自己是那么喜欢饺子的人，还没有
置一台呢。
把上好的牛肉和猪肉各半绞成肉泥，再把少量洋葱切碎放入。
馅就完成了。在我看来基本就是纯肉饺子呢。因为我做
饺子馅一般是肉与菜各半的。
但是她家的绞肉机实在让我羡慕不已。我总是买现成的
绞肉，想必比她家的肉馅差了不是一点点。
和面也不太一样，面粉里要放好几个鸡蛋进去。
我家的饺子面是什么都不放的。除了面粉就是水。
擀饺子皮儿有点像初学者那样，双手擀皮。不过，
比我见过的用玻璃杯扣大面皮好些。
最有意思的是，她家包饺子时，皮儿是包两层。
不知道是怎么个意思。是怕漏馅呢？还是有什么
其他讲究。真想问问女主人。
两层皮，那么厚，能好吃嘛！？
水饺煮好了。要准备一个大盘子盛。她先在盘子里放
上两大块黄油。然后再把饺子倒入盘中。她说，这样饺子
就不粘了。呵呵，俄羅斯特有。
做饺子是全家参与型。丈夫擀饺子皮，
女儿和大概七八岁的小儿子也帮着包饺子。
饺子煮熟了。一家人乐呵呵围在一起吃水饺。
也请节目组的人一起品尝。
小儿子吃着吃着就笑了，开心极了的笑。
原来他吃到一个巧克力饺子！
节目组的小伙子更奇，饺子里吃出一枚硬币来。
他一脸茫然。
母亲解释说，在饺子中包了一枚硬币和
两个巧克力。谁吃着硬币预示着会发财；
吃着巧克力的人则会交好运。
俄罗斯的这个习俗倒是与我老家的类似。
老家有这样一个习俗：
在每年过年大年三十晚上包饺子时，
在饺子里一定要放数个“一分硬币”、
“红枣”和“花生”这三样东西。
具体各放几个，视人数而定。
大年三十，一大家人全回来了，
一般要包好几百个饺子呢。
奶奶就会找出10个一分硬币洗干净；
然后在一大堆的红枣和花生里面
各捡出十个最最小个的来，也洗干净了。
孩子们吃出“一分硬币”来的，奖励一块钱，
意味着新年要发财；
吃出“红枣”来的，奖励五毛钱，意味着新年要交好运；
吃出“花生”来的，也奖励五毛钱，意味着长命百岁。
几十年前是这样的，现在估计也随行就市地涨了吧！
疫情结束以后，如果有机会去俄罗斯，
一定要去吃一顿俄罗斯饺子。
因为我想知道被采访的妇女
家的饺子是个例还是普遍现象。
巧了，我家今天的晚餐就是
大肉西葫芦水饺。
不过，今天不是过年，里面什么也不放。
现在去包饺子了。就此止笔。
评论
东村山人
2020-07-20 04:49:12
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悄悄话
回复 '我生活着' 的评论 : 谢谢来访！
我生活着
2020-07-12 16:41:04
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悄悄话
来拜访一下山人，原来你住在日本。日本好，适合中国人的美食多。
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