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猫耳朵的做法(怎样搓猫耳朵):
1。面盆里放2杯面粉加1小匙盐。
2。用两根筷子边搅拌面粉边往面盆里慢慢倒如冷水,大约比1/2杯水多一点,和成硬面团。
(面团的硬度要比做水饺的面硬,与做手擀面的硬度一样)
3。面团盖湿布,醒1小时以上。
4。面团切直径约8mm的面棍,搓圆。
5。切成8mm的小面块。
6。大拇指下按,把面块压成半圆形,即成猫耳朵。 用同样方法做其余小面块。
背面的纹路的搓法:可以在面板上竖着放一把干净的细纹小梳子,在梳子上搓,就可搓出美丽的细纹来。
7。大火烧开水,下猫耳朵煮至七成熟即可捞出。
暂时没有照片,因为上次做时没有来得及照。需要的话,下次照好贴上来。
你是山西朋友吗?欢迎来小屋作客啊!
我是跟一位陕西的朋友学的。手擀面也是跟她学的。
哇。。。。你会做猫耳朵阿。山西的?