就是这套模具：两方两圆，一大一小，各有四个印花片

 

制作过程：

     这次利用西人超市卖的油面皮子pastry，制作“火鸡肉的榨菜月饼”，看看效果会是怎样？

 

火鸡肉末500克

 

亚超的榨菜

 

先把榨菜和肉末炒一下

 

等榨菜肉末凉了，放一些面包碎

 

酥油皮，每片有64层

 

四方一张可以割成3X3=9小片

 

先在一小片上放馅

 

再盖上一张，把三边捏紧，做成一个“小口袋”，尽可能再多放一些馅

 

把剩下的一面封了，这就做成一个方形“枕头”

 

用一个大号的月饼模子，方形或圆形都可以，喷上一点气化油

 

把小枕头放进月饼模子，不要在意不整齐，因为一压就平整了

 

做好的月饼很漂亮

 

打一个鸡蛋，用刷子涂在月饼的表面（最好用蛋黄）

 

鸡蛋使得月饼表面香脆，呈蟹壳黄

 

烤箱180度，烤20分钟

 

1.就地取材，自制酥皮榨菜火鸡月饼，色香味齐全，（烤箱出炉后趁热吃比较好）

2.月饼模具用大号的，无论方圆都可以

3.馅子包成枕头型或是圆形都可以，进模具时最里面选择平整光滑一面

4.馅子可以根据喜好用任何材料都可以，咸的可以自己先炒至八成熟，甜的可以用现成的豆沙、枣泥、莲蓉等，也可自制

5.烤制时不要太高温度，尽管馅子都基本上是熟的，但容易烤焦表皮

6.这个月饼模具很实用，可以做很多点心，做印花糕，月饼，连带花纹的馒头都可以做