去年8月22日（春天）在后院150厘米X50厘米的地里，施了基肥：羊粪小半袋（15L），埋下了12粒洋姜的种子，每粒种子下面放了1/4杯血骨粉、2汤匙DYNAMICS、2汤匙海藻颗粒肥。

1个半月后长出大小不一的12个芽，2个月时长至10-20厘米高，有6-8片真叶。

至今年1月底（3个月），已长至5-6米高，大都粗壮且充满生机。期间每天自动浇水一次，施了几次氮磷钾肥。

3月初我们出国旅游，4月初归来，洋姜经历了花开花谢，期间没有再为它们施肥，浇水为自动浇水系统每天一次。

4月17日（约8个月）开始第一次挖洋姜，之后根据需要陆续采收。前后2个半月的时间，一共挖了10次，总重量达28.265公斤。自家根本吃不完，多次分送给周围的朋友们。收获自己种下的果蔬，会有更多的满足和喜乐，特别是与朋友们分享丰收成果。

洋姜真是懒人种的植物，不需要特别费心去打理，极少见病虫害，紫薇花园已经连续数年种植了洋姜。大都是在洋姜收获时，把一些洋姜仍然埋回土里，来年春天便会自动出芽，夏天枝叶茂盛，秋天就会开出美丽的小黄花。再等一个月，叶子渐渐枯萎，就可以拔除地面上的枝叶，挖出埋在地下的洋姜块茎了。

之前几年在同一块地里种植洋姜，有收获5公斤和8公斤的，前年在边上阳光不太好的地上也种了几棵，一共收了11公斤。今年收获28公斤，真是太好了，这样的大丰收带给我们意外的惊喜！不知道是今年施肥比较多的缘故，还是今年的气候更适合洋姜的生长？今年的气候比较冷凉，对于佛手瓜并不好，几乎颗粒无收，而去年一共收获了180个。所以，农民们不得不靠天吃饭。

洋姜学名菊芋，又叫菊姜，（英文：The Jerusalem artichoke） 是一种可食用的根茎类蔬菜。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，地下块茎像生姜，属菊科植物。洋姜为什么属菊科植物而不属于姜科植物？洋姜只是花像菊，最重要食用部分是块茎，而块茎与生姜就像两兄弟，长得这么像的两兄弟，硬生生被拉开，去了两个不同的家族，只能遥遥相望。

洋姜含有一种物质，有胰岛素样作用，能调节血糖，平衡血糖值，日本人将洋姜广泛应用于糖尿病人身上，可改善病情。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。此外，菊芋含有大量纤维，可促进肠道蠕动，增加排便。菊芋最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，对减肥有帮助。

食用洋姜尽量不要去皮，不然不宜发挥洋姜的全部功效，新鲜洋姜可以连皮洗净后切片切丝再进行烹饪。洋姜可以凉拌，凉拌时直接加调料腌制就行；它也可以炒菜，可清炒或搭配肉丝。炖汤时可搭配老鸭，煲鱼汤，红烧牛羊肉，可去除鱼的鱼腥味和牛羊肉的肉膻味。直接水煮当主食也行。