日本清酒 （米酒）分过滤和不过滤

清酒在酿造过程中是否进行过滤，对最终产品的风味和口感有着显著的影响。

过滤后的米酒更加清澈，色泽更加明亮，能够给人一种清爽的感觉。此外，过滤后的米酒口感更加细腻，酒精味相对较轻，更适合一些口味比较清淡的人饮用。同时，过滤后的米酒也更容易储存，不容易出现沉淀和变质的情况。过滤米酒也存在一些不足之处。在过滤过程中，一些营养物质可能会被滤掉，从而损失了米酒原本的营养价值。此外，过滤后的米酒可能会出现口感单调的情况，缺乏层次感。

不过滤的清酒，即无滤过清酒，保留了更多的原始风味和成分，这使得酒体在品饮时能够呈现出更加丰富和复杂的味道。这种做法允许饮用者体验到更多的风味变化，从而提供了更加多样化的口感体验。相比之下，过滤后的清酒虽然色泽几乎无色，口感饱满，但在风味和口感上可能相对较为单一，因为过滤过程会去除一部分风味成分‌