吃饭喝茶
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正文
买的sea bream一盘三条，吃了一条。
剩的两条都做了，吃不完，带饭剩饭。
中间部位切片，去大骨、粘面粉，煎黄，
放砂锅，洋葱、葱姜蒜也煎了放砂锅里，
加水、酱油，盐、糖，盖盖烧滚，
沿锅边洒花雕酒，下青葱段。
凡是砂锅啫啫做法都是最后洒花雕酒或者汾酒，就特别香。
花雕酒就是中超的8年陈那种，买一瓶可以用好几年。
味道很棒，我没加黑豆荫油，加一点显得更诱人。
蒸山药肉饼、紫薯、主食。
鱼的头和尾巴趁煎鱼的油一起煎，加开水，熬鱼汤，
加了黄瓜片，很清香。
评论
烹小闲
2024-05-06 08:57:01
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悄悄话
回复 'carryonme' 的评论 : 一次买一条比较合适,3条必须短期吃了有点压力.我也觉得这个鱼肉质有点面,但没有土腥味,海腥味也比较轻.
carryonme
2024-05-05 23:19:57
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悄悄话
这个煲我要学一下。我觉得这种鱼油脂挺多，煎了后出来不少油。三大条，好不容易吃完了，看到你的鱼煲，又想去买了。
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