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焖雷笋、白切鸡

(2024-02-27 17:00:55) 下一个

早点吃饭，赶着光窗边照相。

上次另半只三黄鸡：

我不太会切，就这样吧

笋切的时候拍一下

春笋可以多油炸一遍或炒去涩，或者水焯一下。

我做的是水焯一下再焖炒的。用油少。我也没有老抽，颜色不是浓油赤酱那么好看，

但这样保留春笋的原色，嫩黄色，颜料是画不出来的。

春笋很脆

热气萦绕

 

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