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醋溜苜蓿盖饭
(2023-11-13 11:20:12)
下一个
切片羊肩肉做了一次葱爆羊肉、一次羊肉面，
还剩一小团。
虾滑先挤出几段，热水汆烫定型。
捞出每段刨两片。
葱姜蒜切细粒。
今天用的平底锅，一半油炒蛋，一般干炒羊肉片，
变色以后合体，加葱姜蒜米，虾片。
最后倒碗芡：淀粉、水、陈醋、酱油、糖。
醋溜苜蓿是甜酸口的菜，因为有葱姜蒜，会有鱼香。
一般清真饭馆用牛羊肉片，我妈以前用猪肉做也好吃。
热一碗剩的酸菜汤。
拌米饭很好吃。
虾片是我发挥的，因为这次有虾滑可以用。
