松仁小肚儿，稻香村买的是这样式儿的

所谓小肚儿是猪的旁光，这东西没地方买去。我用中国店买的肠衣。

工具我的是手动的，因为就是想做几次玩，也不做多。如果你们大批量做的就去用kichenaid加灌肠工具吧。

肠衣洗干净

用猪肉馅肥瘦2：8就行了，加盐、一点淀粉、拌匀了加松子，灌起来。

扎眼，蒸之。自己做的不加添加剂，所以颜色不漂亮。

切片，当早点。

这是另外一种没加松子的。

下面是鲜肉香肠，不用肉馅，要买好的腿肉和五花肉，切小块，调味可以任意想象，加蒜的，五香粉的，或者加西洋香料的。

我照片里的是汾酒和红麴酱的。

做好以后用纸包的方法en papillote在小烤箱里烤的。

以上都是灌了马上就可以吃的鲜肉类的。

下面的是要天气温度低以后晾晒的腊肠。分别不同的口味，可以试试汾酒做的白油肠，玫瑰露酒做的玫瑰露肠，川味的辣香肠，加了花生跟核桃的也可以。

用一根炒菜，少肠多菜