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鱼头汤

(2023-02-17 20:23:13) 下一个

胖头鲢。

铁锅先炒个鸡蛋。然后不放油，直接鱼头肉朝下扔进去，盖锅盖。

一面煎好，翻过来。因为没有放明显的油，所以翻鱼掀开锅盖也不会四处迸溅油星。

这时候放姜片，葱，几粒花椒，一次加够开水，水大滚熬汤，汤白以后加几片西红柿和白菜。

没有放豆腐，家里没有。熬汤也没放酒，因为家里现在是黄酒，味有点重。

关火撒青蒜和白胡椒粉。

配的是买的cornbread.

周末晚餐：

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