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吸取前天梅菜扣肉做得仓促的教训，今天的米粉肉整整蒸了两个半小时。
我做的北京米粉肉、没有垫菜的。
调料是酒酿、甜面酱、红糖、酱油一点就行。（可以加酱豆腐、五香粉、......）
最好用黑豚猪肉，因为米粉肉不焯水，肉如果腥臭味大也掩盖不了。
同时蒸了带鱼。
蒸的时候看到坛子里的锅盔，我想赶紧烙个馍。
急忙用的酒酿发面。
今天一是发的时间短，二是干烙，三是饼薄，为了少吃面，以前做的酒酿发面饼这样的效果。
米粉肉夹馍
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