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今天孩子跟我们一起吃，赶紧做个排骨吧。
这个是一条大排骨、用一半。
用面粉泡水揉搓肉，冲干净，控干。今天炒糖色了，用的细冰糖。
加一些水，熬，直到冒黄豆大的泡，感觉粘稠了，就放排骨。
排骨冲洗干净，就不焯水了。这样炖时加开水，就保证瘦肉不经过冷热收缩。
调料是姜、三四瓣（不是整颗）八角、陈皮一片、拇指甲大小桂皮、没放酒，没放葱。
然后是黑豆酱油，青梅酱一勺。
这样收汁时黏糊糊的。
这个酱可以兑水做饮料，红烧肉类放一点绝配。
麻婆豆腐，今天是素的，红油豆瓣酱我把它剁了碾碎，充分释放红色。
青菜炒得早，照相时已经蔫了。
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