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【家庭冰凉肉冻】，养颜凉菜，怎么做才能不腥Q弹？部分肉冻以后做小汤包的汤馅；（视频图文）

(2022-06-28 13:45:34) 下一个

食材：

猪肉皮  450克

葱，姜，料酒

过程：

1，猪皮切5厘米宽条

2，冷水下锅，加葱姜料酒去腥

3，煮开后，5分钟内，去浮沫，肉皮煮软

4，捞出，清理猪皮内侧的肥肉，外侧的猪毛

5，切成细丝

6，猪皮细丝里加盐，揉搓几分钟

7，加凉水，清洗猪皮丝，去腥

8，1：3或1：3.5，加水煮开

9，小火，盖盖，煮1小时

10，关火，放凉，倒入模具

11，第二天，切片，调料汁

 

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