俺做的cheese cake挺好吃的，亲友过生日都让俺烤cheese cake。以前贴过照片，今天趁着刚做了一个，来上个方子。

备料及做法：

1. 九寸可打开烤盘用双层heavy duty锡箔纸包裹底部，以防漏水。

2. 蛋糕crust: 1.5杯graham饼干渣；2汤勺糖，5汤勺黄油。混合此三种材料，平铺烤盘底部并压实，烤箱375度烤十分钟，取出。

3. 蛋糕filling: 32oz cream cheese, 一杯糖（不喜欢太甜的话可以少放），2/3杯sour cream, 1.5茶匙香草香精，1/8茶匙盐；4个大鸡蛋. 按此顺序依次放入容器，每次放一种，低速打均匀了再放下一种，记着鸡蛋一个一个的放。然后倒入烤盘

4. 烤箱设325度，将蛋糕烤盘放至有热水的大托盘上，烤75分钟

5. 烤好后放室温冷却，然后放冰箱冷藏至少8小时

6. 装饰蛋糕。这个就随意了，我喜欢放水果，然后加jello。如果你也要加jello，也是在夏天做的话，记得在倒入蛋糕上前，先冷藏一会儿有些粘稠了再弄，否则会流得哪儿都是。

7. 取蛋糕时，先用刀沿烤盘把蛋糕和烤盘分离，再打开烤盘，以免撕裂蛋糕

看，蛋糕烤好了，没有裂缝。注意烤盘用锡箔纸包住了。

前面还有机会拍照，一旦切开，人们就抢光了，根本没给俺时间整个漂亮的碟子啥的拍个美照，哈哈。