我一直都想琢磨着做雪面包，类似夏天时候的网红冰面包，白白的很漂亮，虽然平时做的表面烤到金黄的面包也很好看。

昨天成功啦，椰香蓝莓雪面包。

上图是入烤箱前，下图是360华氏度烤了半个小时，颜色完全没有变，snow white。

记录一下配方，可以烤九个小面包：

高筋面粉：250克

牛奶：200克

糖：30克

白粉：10克

酵母：3克

盐：3克

黄油：20克

用水合法+后盐后油法打面团，具体的方法我以前写过过https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

打面团儿的时候炒蓝莓酱，100克蓝莓+30克糖+10克柠檬汁，炒到没有水就行

面团直接分成九份，搓圆，发酵到两倍大的时候用擀面杖使劲戳下去，然后塞上蓝莓酱就行。

最后就是白面包的关键啦：融化一点点黄油小心刷在面包胚表面，然后撒上椰蓉。烤箱预热，360华氏度烤半个小时，全程盖锡纸，一定要全程盖锡纸。

最后烤出来就是雪白雪白，又很软很软的雪面包啦。