紫霞梅花

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风雪至，做酒酿

(2021-12-03 05:39:45) 下一个

小雪节气过后，已经下了两场雪，今年的第一锅用“上海甜酒饼”做酒曲的酒酿也做好了，香醇甘美，每每感叹于酿造技术的神奇。

甜酒可直接吃，正适合我这样白酒过不了喉咙，一点酒量没有的人。也可做酒酿元宵鸡蛋羹，酒酿为糯米糖化酒化而酿成，而小元宵为糯米粉做成，合在一起，味道特别地协调互补，吃完一碗，浑身热乎乎，营养也丰富。

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