牟山雁

我似高飛雁，家鄉傍牟山。先賢名列子，才俊數潘安。
个人资料
牟山雁
牟山雁 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

难忘北京烤肉季

(2024-01-31 19:31:27) 下一个

每次回北京，必定要做的一件事是去什刹海的烤肉季吃烤羊肉。

北京的烤肉，素有“南宛北季”之说。

“南宛”指位于宣武门内大街的烤肉宛，创建于清康熙二十五年（公元1686年），其烤牛肉非常鲜嫩，有“赛豆腐”的美称。据说张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为它的常客。

“北季”指的是位于鼓楼前什刹海银锭桥畔的烤肉季，创建于清朝咸丰年间，绝活是烤羊肉。在那里还可以观景、赏荷，所以百年来生意兴隆不衰。古人有诗云：“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”。　

20多年前，我在北京一家学术刊物工作，常跟同事老周到鼓楼附近的印刷厂去。 到了中午，一定会在烤肉季吃午餐。一盘烤羊肉，一盘干烧黄鱼，一盘醋溜三样，外加小烧饼，孔府家酒或者红星二锅头。美滋滋吃完喝完，晕乎乎坐车回家。那时候，很少有人买得起小汽车，不用发愁喝了酒没法开车。

记得有一次正巧碰到印刷厂的会计，也在那里吃午饭。问他常去哪儿吃饭，他回答说，有时也去附近的马凯餐厅，但在烤肉季吃得最多，“还是这儿的菜香！” 这句话至今记忆犹新。

烤肉还有 “文吃武吃”两种吃法。文吃，指肉烤好了端上桌来。所谓武吃，就是大家围在铁板前，一手拿着長長的竹筷子，一手端酒杯，把腌好的肉边烤边吃。

据说烤肉宛、烤肉季都恢复了武吃的包间。 下次回京，一定要去武吃一下。

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (15)
评论
牟山雁 2024-02-02 02:15:41 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 : 包你不会后悔。
牟山雁 2024-02-02 02:14:48 回复 悄悄话 回复 '蓝山清风' 的评论 : 那是最轻松的一段日子，还常去中国棋院下棋。
平等性 2024-02-01 19:01:43 回复 悄悄话 好分享！我还没去过烤肉季，下次去北京一定要尝一尝 ：）
蓝山清风 2024-02-01 18:19:38 回复 悄悄话 在梁实秋的小品文中曾读到过北平的羊头肉，真不知北京人还喜欢吃烤羊肉。其实每餐能吃到＂美滋滋吃完喝完，晕乎乎坐车回家＂也就可以????足了。
牟山雁 2024-02-01 16:39:09 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哇，王妃家就紧挨着烤肉季啊。可惜那时碰面也不认识：），也许你早离开北京奔赴澳洲了。
黑贝王妃 2024-02-01 15:46:03 回复 悄悄话 说到烤肉季就说到我的老家了。我小时候住在爷爷奶奶家，从烤肉季门前的银锭桥过去往右一拐，走20米就是我家的四合院。那时候要是中午家里来客人东西不够吃，老人就会去烤肉季要个菜。我不吃牛羊肉，所以不怎么吃他家的东西。烤肉宛离我单位近，后来去那里比较多，吃猪肉的。
牟山雁 2024-02-01 12:56:50 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 应该去尝尝。
牟山雁 2024-02-01 12:56:17 回复 悄悄话 回复 '真土' 的评论 : 烤肉宛我好像没去过。
牟山雁 2024-02-01 12:55:13 回复 悄悄话 回复 'willows' 的评论 : 对，还有烧羊肉。
晓青 2024-02-01 09:51:22 回复 悄悄话 从来没在北京吃过烤肉，下次回去要试试，看你写的都馋死人!
牟山雁 2024-02-01 07:00:57 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 给菲儿上茶。
真土 2024-02-01 06:32:53 回复 悄悄话 去过烤肉季和烤肉宛 难忘
willows 2024-02-01 05:08:43 回复 悄悄话 真是好吃，我们有一次回北京，特意去二楼临窗的位置吃，那里还有羊肉串
菲儿天地 2024-02-01 03:51:29 回复 悄悄话 哇塞，山雁文学家转眼就成了美食家，闻到了烤肉的香味！：）
登录后才可评论.