最近的几个家常菜

心言

很忙，这两个来星期每晚只睡两三个小时吧，有时两个小时都不到。好在平时粗茶淡饭习惯了，晚上回来匆忙随便做一点，吃碗出去走走，再到健身房锻练一下，一个晚上就这样熬过去了。早晨三底点半准时起床，就又开始新的一天。这个周末困到一睡就到快十二点，算是补觉吧。

煎三文鱼

原料：新鲜三文鱼一块，约六盎司；球芽甘蓝约六盎司；红洋葱一小块；去皮小胡萝卜五六个；绿酸橙半个；姜末和蒜末各一小撮；黑胡椒粉和盐适量。

做法：三文鱼去鳞洗净撒一点盐和胡椒粉，放冰箱十五到三十分钟入味。小胡萝卜洗净斜切两三毫米厚片；球芽甘蓝削去根后洗净从中间竖切一分为二；红葱洗净竖切半寸宽片。绿酸橙竖切一薄片后剩余切两块备用。

平底锅烧热后加半汤匙油，油热后撒一点盐可以避免鱼粘锅，把平底锅轻轻摇晃让油均匀沾满锅底，热后放姜末和三文鱼，加盖煎五分钟左右。再翻过来煎另一面，煎三分钟左右放入翻一下煎侧面，两分钟以后煎另一侧面，煎好装盘。然后趁锅热放入胡萝卜和

球芽甘蓝，并撒少许盐，搅拌均匀后加盖煎五分钟，再放红葱和蒜末，翻炒一两分钟后挤入两小块的酸橙汁，翻炒均匀即可盛出摆在三文鱼盘的另一边。薄酸橙片摆在适当位置做装饰。

鳕鱼豆腐

这个做法比较适合不小心买到不太新鲜，煎不成块，但无怪味还能吃的鳕鱼。

原料：鳕鱼六到八盎司，洗净切三四毫米厚片；嫩到中软有机豆腐一块，洗净切一寸方左右三四毫米厚片；青豌豆两汤匙，去皮小红萝卜五六个，洗净横切薄片；葱姜末，蒜末，黑胡椒粉和盐适量；干尖椒两三个；料酒和醋各一汤匙。

做法：炒锅烧热后加一汤匙油，油热后放入葱姜末，干辣椒和黑胡椒粉，炒香后放一汤匙料酒，炒出酒香后放入胡萝卜和青豌豆，并撒一点盐，炒软后放豆腐，不要搅动散碎，加盖闷三到五粉钟后放鳕鱼片，并撒上面一汤匙醋，加盖闷三分钟左右再翻炒，然后转中火炖十分钟左右，撒上蒜末并勾芡，翻炒几下即可熄火装盘。

清炖牛肉萝卜

猪肉丝炒卷心菜，加了胡萝卜，西红柿，红葱和辣青椒。

这些菜简单便捷，好处是忙得不可开交时吃了不会增加负担，争取天气暖和以后恢复锻练，今年再跑一两次马拉松。