全麦花生酥，鸡片佛手瓜和西芹鸡柳

心言

全麦花生酥



做法：普通面粉一杯，全麦面粉一杯半，放小盆里， 并打入一个鸡蛋，加两汤匙花生油。一小块黄油 (五到十克)，半茶匙白糖 (也可无糖，烤好后略甜)，无糖粗粒花生酱三汤匙，半茶匙苏打粉，用多半小碗温水化开，凉后浇倒在面粉上，和硬面团。省三十分钟。然后在面案上倒半汤匙油，把面团放上，揉透以后做一寸左右大小的面球，按扁以后用叉子按出图案。

烤架上放一张铝箔，铺平后放入烤箱。烤箱温度设在375F，等烤箱温度达到375F以后打开，放入面饼。烤十分钟即可立即拿出，不要拖，否则水分蒸发净会很干。传统做法使用十二盎司黄油和两个鸡蛋，一杯糖，一茶匙盐，一茶匙苏打粉和一茶 匙半泡打粉和面，不加水。这个做法虽然不如传统做法那么香甜，但还算香酥可口，不像超市卖的全麦点心那么干硬。



全麦花生酥制备过程

鸡片佛手瓜


原料：有机鸡胸脯半个，洗净切三毫米左右薄片，然后用一汤匙料酒，半茶匙生抽和适量葱姜末和胡椒粉拌匀放三十分钟入味；佛手瓜一个，洗净削皮，从中间切开去核切薄片；胡萝卜一块，横切薄片， 蒜末适量。

做法：炒锅烧热后放半汤匙油，油热后倒入鸡片，翻炒约一分钟左右表面变白色后放入胡萝卜片，略微翻炒胡萝卜片变软后立即盛出。然后把佛手瓜片倒入锅里，翻炒到略微变深色即可把炒过的鸡片和胡萝卜片倒回锅里，翻炒几下即可熄火。然后放入蒜末，利用余热翻炒几下装盘。喜欢佛手瓜片略软的话也可在放回鸡肉前放锅里一炒勺水略煮一会。

西芹鸡柳



原料：有机鸡胸脯半个，洗净切三毫米厚五厘米宽三寸左右长段，然后用一汤匙料酒，半茶匙生抽和适量葱姜末和胡椒粉拌匀放三十分钟入味；西芹四到五根，洗净斜着横切三厘米左右薄片；西红柿一个，洗净切薄片；胡萝卜一根，切薄片； 蒜末适 量。

做法：炒锅烧热后放半汤匙油，油热后倒入鸡柳，翻炒约一分钟左右表面变白色后放入胡萝卜片，略微翻炒胡萝卜片变软后立即放入西芹片。翻炒至鲜绿色立即放入西红柿片，翻炒几下即可熄火。然后放入蒜末，利用余热翻炒几下装盘。