臭豆腐钓鱼

臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼
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”四大金刚“里没有它,但上海人却是爱死它了--油墩子!

(2020-11-23 05:18:37) 下一个

上海四大金刚的早点:1•咸豆浆(甜豆浆)、2• 甜大饼(咸大饼)、3• 油条、4• 粢飯团,也有人认为是粢飯糕。

“四大金刚”里没有它,但上海人却是爱死它了--油墩子

 

*面糊:做4个的量,50克面粉十70水十1克盐十10克油少许?未,搅拌均匀无颗粒状即可。                                                                                                                              **罗卜丝餡:100克罗卜切丝加2克盐腌制一会,待出水了可以捞起,将水挤干加少许盐、糖和少许油葱未调味即可。                                                                                              * 操作:锅里倒油,最好用小的汤锅,油漫过模具,开火将模具放在油里一起加热,待油温升高到8成热时拿出模具,放一勺面粉,放罗卜丝,再放面糊盖滿罗卜丝即可,放到油里炸1分钟,倒出模具炸到金黄色即可。炸时火用中小火。

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