记得大概是大三那年，学校旁边不远处的小街里陆续出现了一些卖小吃的摊子（刚开始还没有店面），后来越来越多，慢慢成了一个小市场的样子，其中有两家让我最难忘，一家卖凉皮的（为了不占用大家太多时间，今天不聊凉皮）和一家卖烧饼的。那家卖烧饼的夫妻俩，开始只做芝麻烧饼和椒盐烧饼，后来生意越做越好，品种也越做越多，甜的、咸的、酥的、脆的，多种口味。自从有了这个小市场，我们总要三五成群时不时的去光顾一下，品尝各种小吃美食，那两年在那个小市场吃了不少炸丸子、熏鸡翅、小包子、小馄饨、炒面之类，凉皮成了我的最爱，烧饼成了我的常备。经常几个人一起买了烧饼，再买点酱肉，捎点黄瓜西红柿，回到宿舍再偷偷煮点方便面，就是一顿美餐。
后来毕业了，工作了（大家都很忙，此处省略N个字）……
再后来出国了，慢慢地眼看着周围朋友各国美食各式菜肴信手拈来，烧烤炖煮不在话下，煎炒烹炸更是小菜一碟……
再后来，我也有了今天的烧饼……时光流逝记忆褪色了，但是内心深处还是隐约记得学校旁边的那个小市场，那些路边摊的美食，凉皮和烧饼……
这次做的红糖火烧，不用揉面，香浓的花生酱和红糖搭配碰撞出醇厚的美味，甜而不腻，香酥可口。花生酱和红糖的比例可以根据自己的口味调整，红糖火烧趁热吃或者放凉了以后都好吃，放凉后装进保鲜袋，放至第二天早餐来吃，糖火烧的味道更加绵软香甜。
1. 准备面团：300克普通面粉，1/2茶匙干酵母粉，1/2 茶匙糖，210毫升水，搅拌均匀，这是一个比较软的面团，只需搅拌成团摔打几下就可以。醒面30分钟。
2. 准备馅料：花生酱和红糖加芝麻油调开，比例可以根据自己的口味调整，我用的是黑红糖，烙出来的火烧颜色会比用普通红糖稍微深一点。
3. 面团擀开，抹上馅料，卷起来。
4. 对折后再次擀开，这样馅料和面皮充分融合，做出的火烧也层次更多。
5. 分成大小适合的等份，每个小面团再团成圆形。
6. 小火来烙，视频中我用的方法是每面烙3分钟，各翻3次面。也可以每面烙3分钟定型后转入烤箱，180摄氏度度烤15分钟。
谢谢您看帖，详细制作过程可以参考视频 https://youtu.be/-mNA4EUBs9E
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