初春盛开的番红花

番红花（学名：Crocus sativus L.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。

番红花属植物种类很多，个体差异显著。有学者认为全世界有90种左右，但也有学者在专著中记录描述了200多种。

园艺上有一个简单的区分方法。这个属大致可以分为两大类群：春天开花的和秋天开花的。

番红花的雌蕊采下来，加以干燥就能变成昂贵的藏红花。藏红花是名贵的中药材和香料。价格在40万元/千克左右。

既然番红花几乎家家都有，为什么这么昂贵？因为作为药材和香料的藏红花并不是初春盛开的这种，而是秋天开花的那种。目前这种番红花主要分布南欧各国及伊朗等地。中国只有少量栽培，最大的藏红花产地在崇明岛。

藏红花有“红色金子”之誉。9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。15万至20万朵花才能最终产出1千克的藏红花成品，而这是1个人每天工作8个小时、一个星期才能完成的任务，如果再加上土地成本、销售成本、中间商加价，所以每克卖到几百元。

藏红花的功能主治为：活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

市场上常见假品有用某些植物切丝染色而成的。而藏红花泡脚药包、泡脚粉，都不含藏红花成分的，其主要成分是草红花。

【摄于安大略省于人村居民区】