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特色传统风味熏肉大饼 (一)制作熏肉

(2021-05-01 09:27:54) 下一个

        熏肉大饼是吉林省四平市著名的小吃之一，猪肉用10多种中草药和调料炖煮，然后熏制而成。肉色泽棕红、皮肉剔透，用汤油和面烙至的大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软。吃起来，肥而不腻，瘦而不柴，令人百吃不厌。现在已经驰名东北，蜚声全国。

食材：五花肉  草果  香叶  八角 桂皮  丁香 花椒  葱 姜 茶叶 糖 孜然等

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