龙眼好吃但是不容易保存，可以自制桂圆肉。龙眼和桂圆有什么区别？龙眼是新鲜的水果，可以直接吃，但是它不容易储存，所以总是晒干之后运往北方。因为广西产的比较多，又圆圆的，广西简称“桂”，所以北方人把干的龙眼叫桂圆。还有一种说法，据说在封建时代由于龙眼是犯忌，所以不能叫龙眼，为了避讳就把龙眼改叫桂圆。带壳烘干的叫桂圆干，去壳烘干的叫桂圆肉。 做法；水开后放盐烫龙眼，主要是去除残留农药和杀菌的作用。            华氏140度  大约烘干十个小时 结论：自己烘干的桂圆肉是金黄色，原果风味儿比较浓，可以泡茶，煲汤，也可以做甜汤。 注意：桂圆肉虽然好吃也不要多吃，吃多了容易上火，适当的吃对身体是非常有好处的。