而今现在眼目下，品尝酒楼川味食品的场合常有，但能出席川渝两地家宴的机会却不多。芬姐与你分享一款巴蜀人家的家藏菜谱 - 川味凉面。你也有机会尝到天府之国“别人妈妈做得饭菜”的味道。

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食材和酱料：

挂面 150克，绿豆芽 80克，熟花生 10克，榨菜 10克 ，葱花 10克，蒜末 10克，生姜末 1克。 食用油 15克，酱油 15克，醋 20克，白糖 10克，盐 5克，芝麻酱 5克，辣椒油 5克，花椒油 5克，麻油 10克，鸡精 3克(可不放) 。

小贴士：

1. 宽水下面条，面条不要煮太久，三分钟够了 ；

2. 捞起的面条不要下凉水，用电风扇吹 ；

3. 绿豆芽下锅后，一烫就捞起；

4. 酱汁多少，根据个人口味的咸淡添加。