港式【菠萝包】是茶楼最受欢迎的面包。

口感丰富，面包的质地非常蓬松柔软，酥皮蛋香奶香十足，是我最爱的一款面包。

做法简单，菠萝花纹是烘烤时自然爆裂的。新手可从这款面包做起，成品绝对好吃。

视频里有巧妙利用水合法轻松让面团出手套膜，无论是机器揉面还是手工揉面，都实用，很省力。

揉面这一步决定了面包的质地。揉面时检查面团是否揉到位，最好的办法是看看能否拉出出膜。

一个小视频演示制作全过程：

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