天气太热，这几天卡尔加里迎来了历史最高温，战高温天气，吃啥？一定是要做法简单的，快速成菜的，开胃下饭，爽口的

前天买回一块牛柳，英文beef sirloin部位的肉，一共可做3个菜，肉厚实的部位切成大片，做了蒜香拌滑牛柳 （见附的视频）。边边角角的肉切丝，做了泡椒炒牛柳。剩下更边边的，切不成丝和片的的做了另外一道，回头来上那道菜。

今天做的泡椒炒牛柳，酸辣爽口，牛柳滑嫩，太下饭了

材料：

牛柳一块约250克，香菜一小把切段，酸菜一把切丝，泡辣椒几根切丝，蒜粒1汤匙，生姜粒半汤匙

腌肉料：料酒半汤匙，生抽拌汤匙，蚝油半汤匙，胡椒粉0.25茶匙，花椒油1茶匙，辣椒酱半汤匙，淀粉1汤匙

做法：

牛柳切丝，泡出血水，加上面的腌肉料，拌匀，腌制几分钟

锅中倒油，油热下蒜粒，生姜粒，还有泡辣椒爆香

下肉丝炒至断生，起锅前，下酸菜丝，香菜段，翻炒几下就起锅

下面这个是用同一块牛柳做的第一道菜

自家做的酸菜

自己种的香菜