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所謂日式舒芙蕾，其實是簡易版的戚風蛋糕，我的食譜分享如下，但我用的是美式大烤箱，用小烤箱的朋友，烘焙溫度，時間是365F, 20分鐘，別問我為啥知道，我猜的
日式舒芙蕾食譜:
蛋4個，糖30克，牛奶50ml,低筋麵粉80克，植物油15ml
作法:(1)分離蛋白和蛋黃，蛋黃，牛奶，油，麵粉拌勻。
(2)蛋白加一點檸檬汁打發，糖分兩次慢慢加入，濕性打發至有小倒勾狀.
(3)先挖一點的打發的蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再一同倒入(1)料，以翻拌的方式拌勻蛋糕糊，倒入鋪好烘焙紙烤模裡。
美式大烤箱烘焙溫度
360F, 15分鐘
评论
bbc_花花世界
2020-07-13 21:01:32
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回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢指教！
菲儿天地
2020-07-13 13:45:34
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看着诱人！
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