材料：

菠萝一只，切下上面带冠的一小部分，用小刀和小勺把内肉挖出，用盐水浸泡；
大号鲜贝若干，在沸水中焯一下捞出；
青椒、红椒各半个，切小块；
菠萝汁，留待备用。

做法：

起个油锅，先下青、红椒炒炒，再下鲜贝和菠萝块炒匀，烹入少许料酒，适量盐，加入菠萝汁，大火加盖略煮至汁基本收干，起锅，以挖空的菠萝作容器，装入做好的菠萝鲜贝，将切下的部分盖回，上桌。

哈，看上去仍然是原来的菠萝，可是里面已经是调和后的丰丰富富！

这道菜色彩丰富，融合菠萝的酸甜和鲜贝的鲜美，加之以菠萝本身作容器，最大限度地保持了菠萝的汁水，叫人垂涎欲滴呢！