立秋过后，暑热还未全然褪去。妈妈们怎样为家人准备清爽又有胃口的晚餐呢？越南米卷！这永远是一个好主意。这道东南亚异域风味的网红美食，晶莹剔透，色彩缤纷，十分诱人，每一口都很享受。

越南米卷是越南最美味的料理之一，好做好吃又好玩。它最主要的特色就是那张越南米纸了。顾名思义，就是用米浆制成的一张皮，通过把米浆薄薄地铺在热锅或者蒸布上，旺火蒸熟后，晒干备用。

在使用之前，用温水一过就能回软，脆薄的米纸就会慢慢变成粘韧的裹皮，薄如纸张，卷上你爱吃的什么菜都行，有点类似中国的春卷。

不过，它的饼皮是半透明的，可以看到里面各种新鲜食材的色彩斑斓，不仅带来更好的食欲，而且做法非常简单，孩子们也很喜欢！在饭桌上，孩子们更喜欢自主搭配各类食材，因为自己卷的越南米卷才更好吃、更乐趣。

这一次，我要带来的是比较经典常见的五彩鲜虾越南米卷。你可以根据自己的喜好随意选择食材来卷，偷懒又美味，上桌吃到撑。即使是厨房小白，也可以轻轻松松学会。一起来试试吧~

大家可以同步点击观看下面我的视频，这样可以看到更多细节，还有温馨布置餐桌的镜头，谢谢你的观看和鼓励！

主料：越南米卷纸数张，肇庆排粉适量

辅料：虾仁适量，胡萝卜丝适量，香菜或九层塔适量，紫甘蓝适量，泰式花生酱适量，温水适量

煮米粉。取适量米粉放入沸水中煮一会至熟，沥干盛出。

推荐超市里常见的“肇庆排粉”，做越南米卷口感不错哦。

准备其他食材：

√ 煮过的虾，可以在沃尔玛等超市买现成煮好的虾，直接解冻就可以。

√ 还可以准备火锅羊肉片、牛肉片，或猪肉片，让家人自由搭配。

√ 胡萝卜、紫甘蓝，或可选择生菜、黄瓜，切丝。

√ 香菜或九层塔。