今天是圣派翠克节，在这一天美国的爱尔兰裔都会吃咸牛肉燉卷心菜，卷心菜中国北方人称大头菜，可是我来美国几十年了，今天却第一次学做这道菜。

  刚来美国不久，我忘了是哪一年了，也是这个时候，看到咸牛肉减价就买了，用这种牛肉燉了土豆，当时也不知道肉是咸的，照例放了盐和酱油，拿到桌上，咸得不能入口，牛肉也不烂，以后就再也不买了，正是＂一着被蛇咬，十年怕井绳＂呀。

   后来知道咸牛肉墩卷心菜是聖派翠克节时吃的，因为每年这个时候咸牛肉和卷心菜都大减价，但是从来没有研究过怎么做。两天前去超市买菜，又看到咸牛肉和卷心菜大减价，也许是对价格的冲动，就买了咸牛肉。当下与我当年买咸牛肉时己不是同一个年代了，如今一机在手，无所不知。昨晚先向女儿问了这个菜的英文名字，即Corned Beef and Cabbage,马上就查到了做法，今天中午开始准备，晚上第一次吃上了美国的爱尔兰人今天都吃的这道菜。

其实做法对我们中国人来说太很简单不过了，真后悔这么多年没研究一下。下面介绍一下我今天的做法。原料是咸牛肉，卷心菜，胡萝卜，土豆。在超市买的咸牛肉

去掉塑料袋后的牛肉牛肉塑料袋里的调料包

三种蔬菜

第一，先把牛肉放到锅里，放上水，水要盖过牛肉，水开后去去沫子，然后把调料放到水中，小火煮，每磅肉煮50分钟。也两磅肉就煮1小时40分钟。

第二，肉煮好后放入土豆和胡萝卜，再煮40分钟。第三，最后把卷心菜放到锅里，煮30分钟。

最后把煮好的牛肉切成大片把牛肉片和卷心菜土豆胡萝卜放到盘子里，一盘美式爱尔兰菜就做好了。别忘了喝啤酒????，我没买爱尔兰啤酒是个遗憾

  今天聖派翠克节也是爱尔兰共和国的国庆节。公元432年聖派翠克受教皇派遣前去爱尔兰劝说爱尔兰人改信天主教，公元461年3月17日聖派翠克逝世，爱尔兰人为了纪念他，把这一天定为圣派翠克节，爱尔兰共和国成立后又把这一天定为国庆节。

   不过这道爱尔兰风味的美食在爱尔兰可能吃不到，凡正我去爱尔兰旅游时时没有看到。这道菜的起源是爱尔兰人移民到美国后，在美国发明的并成为了美国爱尔兰人的文化传统，美国有百分之之十一的人带有爱尔兰血统，即3600多万人，比现在爱尔兰共和国的人口多出七倍多，克林顿，布什，奥巴马等美国三分之一的总统都有爱尔兰血统。

  这次我从查看这道菜的做法开始，查看了这个节日的由来，查看了爱尔兰的历史，查看了爱尔兰人移民美国的发展史。在享受美式爱尔兰美食的同时，也享受了爱尔兰的文化盛宴。

  绿色是纪念今天这个节日的颜色，人们穿绿色的衣服，吃绿色的点心，芝加哥人甚至会把经由市区的河水都颜成绿色，卷心菜也是绿色的，今天吃卷心菜可能是这个缘故吧？这道菜说不上好吃，当然也不难吃，但它代表着一种文化。

这道菜是什么时候如何发明的我还不清楚，还没来得及找到。