簡單地說，糖分單糖與複糖。 食物進入體內立刻被身體吸收的糖叫單糖，如砂糖。 要身體分解才變單糖的叫複糖，如碳水化合物的粥粉面飯，有淀粉的馬鈴薯番薯玉蜀黍，水果，奶糖如牛奶酪乳。 蛋白質如肉類豆類脂肪，和大部分蔬菜幾乎沒有糖。

以白砂糖作單位，以茶匙teaspoon作單位。 用來拌奶茶的匙。

一碗白飯 = 10 茶匙白砂糖。粉面的糖 = 飯；三塊麵包 = 一碗飯。一個普通大小的水果例如蘋果香蕉 = 5 匙砂糖；所有水果的糖量都差不多，不用太計較哪個多一點。七粒西梅= 5 匙砂糖。牛奶也有很多糖，我忘記了，好像一杯 = 10 匙。一罐可樂 = 7匙糖。

所以，不要以為不吃飯，改吃饅頭或水果，就没有吃糖。馒头 = 饭。如果以水果代替飯，反而吃多了糖，因為水果不飽肚，2小時就消化要再吃。而飯+肉，可以飽肚4小時。吃水果当饭，4小時 = 吃了两碗饭。

市面常常宣傳什麼谷糧低糖甚至沒糖，不是的，一樣像白飯有糖，只是谷糧如紅米有殼（白米除清所有殼），一碗谷糧有一半是殼，殼又飽肚，你吃少了米的肉质部分，就吃少了糖。 殼也有營養，但粗，不容易消化。我們祖先把白米除清所有殼，就是因為口尖，要吃滑的，高貴人家嘛。如果今天不打清所有壳，白饭一样少糖。

糖尿病的人，有藥吃，反而不害怕。 哪些人亂吃東西呢？就是血糖偏高，但又未到糖尿病的地步。

偏高的人，飯後一小時，有時會頭暈或頭痛甚至心跳，因為血糖爆表了。 解決方法之一，是一餐分兩餐，目的是讓血糖不要一次過升得太高。 方法二，是多吃肉豆和蔬菜來飽肚，減少飯。 但！是！一定要吃飯，因為人不能不吃糖，是糖給我們能量的。 血糖過低，一樣會头暈或頭痛，甚至休克死亡。 另外，多運動，消耗體內過多的糖。

 一般醫生不主張用餓的方法，除非很肥要減肥，否則餓壞身體會出另一個病。

我不是醫生，如有問題，一定要問醫生。 請保重。

2020/6/23