在日本，有很多丼飯（蓋飯），比如牛丼（ぎゅうどんGyudon），即牛肉盖饭 。牛肉片盖住米饭，配以腌制的洋姜丝。鳗丼（うなぎどんUnadon）即鳗鱼盖饭。烧鳗鱼白烧与蒲烧，把烧烤好的鳗鱼切成段，铺在淋好酱汁的米饭上。胜丼（カツ丼Katsudon）是炸猪排盖饭。天丼（天どんTendon）是天妇罗盖饭等等。

今天我要分享的是“亲子丼”日文叫“親子丼”（oyakodon）, 光听名称，还真是让人一头雾水，不知道是什么dondon？其实这里的“亲”就是鸡，“子”就是蛋。因鸡生蛋，鸡肉与鸡蛋是亲子关系，因此就有了「亲子丼」这个趣味名称。

做法不难，喜欢的朋友，可以试试哟！

准备食材：

鸡腿肉（100-150g左右），洋葱（半个），生食用的鸡蛋（两个），三叶（少许），紫菜丝提鲜（少许，没有也OK）

昆布柴鱼高汤75ml 酱油15ml 味lin 15ml 料理酒15ml

做法：

1:煎肉（一是可以煎出的香味，二是能去腥味，三是可以去除多余的油）。

2:在锅里倒入酱汁，和昆布柴鱼高汤中小火烧开放入洋葱，转小火洋葱变软后加入鸡肉，鸡肉熟后。

3:然后改成小火倒入2/3的蛋液，蛋液稍微凝固起来后，倒入剩下的蛋液，熄火，盖上锅盖，30秒～2分钟左右。

（所以用鸡蛋一定要用“生食用”的，如果喜欢吃全熟的话，就开小火煮到自己喜欢的程度。这个根据自己口味来调整时间）

一定要记得小火，容易入味，火太大的话，容易使汤汁煮干，到时盖饭上吃的话，汤汁淋不到饭的底部。

[温馨提示]

1. 鸡蛋一定要选用“生食用”鸡蛋。
2. 这个don饭，趁热吃味道最棒。
3. 虽说鸡肉都OK，但是我个人建议用鸡腿肉（鸡胸肉，火候没有掌握好的话，容易煮老，不好吃）。

我的频道目前主要是做日料，有兴趣的朋友，欢迎来遛弯，下期做日式酱汁腌制的溏心蛋。https://www.youtube.com/channel/UC5K-bZ_5upAV0rmXAutNyew