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炸了。我这周把sun fish,crappie,bass,pike都吃了一下。都是活的。
结论。
一，crappie按照中国的标准，是最好的美味。肉质雪白。有个词叫入口即化，用在crappie 上正合适。真和冰激凌一样，但是是鱼。中国人喜欢清蒸，这是最好的选择。
二，我从来没觉得bass有多好。大的肉非常老。一斤以下的，做什么都不难吃。就是没有传言说中的那么好吃。
三，说PIKE多刺的，我没吃出来。肉里会有些部位，有许多小刺。炸着吃，肉剥开，小刺会冒出来，手拔掉即可。我觉得味道相当好。
四，太阳鱼必须炸烂炖烂嘬着吃。一是这鱼小到没什么肉，二是，这么小的鱼，肉也可以很老。
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