维生素B12（钴胺素Cobalamins）: 有氰钴胺 Cyanocobalamin，甲钴胺Methylcobalamin等。

作用：参与制造红细胞，参与遗传物质DNA和RNA组成，加强免疫，保护神经细胞，维持神经纤维髓鞘的完整。

日需量：2.4微克，有建议6微克。孕哺、老人要多些。

缺乏症状：B12缺乏除了可致恶性贫血，也可导致神经精神症状如手脚麻木、指趾刺痛，灼热感，肌无力，肌僵硬，疲乏，抑郁，焦虑；以及腹痛，便秘，无食欲，气紧， 尿失禁等。

应用：B12被用于治疗恶性贫血，以及治疗某些神经精神症状。也用于改善记忆、振奋情绪、延缓衰老、视网膜黄斑退变、耳鸣，以及防治心血管病、糖尿病等，但效果尚待更多研究。

B12如用于治疗贫血，用小剂量；用于治疗神经精神症状，用的剂量大得多。

B12制剂一般为氰钴胺Cyanocobalamin，要在体内转变成甲钴胺才能起作用。也有甲钴胺Methylcobalamin制剂，较贵。甲钴胺可透过血脑屏障至脑脊髓，促进神经及髓鞘的再生，常被用于治疗某些神经症状，效果比氰钴胺好。

B12被吃进後，要与胃粘膜产生的“内因子”Intrinsic factor结合，到小肠才能被吸收。因此有胃病导致内因子缺乏的人，要通过注射或鼻內喷雾或舌下给药，才能吸收入血被利用。

附注：维生素B12由动物性食物提供，因此素食者易缺乏。有认为紫菜、海带能提供B12，但也有人认为只是B12的类似物。

B12是可以大量贮存于肝的B族维生素，一般可以支持数月，因此往往要到贮存耗尽才出现缺乏症状。老人、胃肠病人较容易缺乏。据美国疾病防治中心CDC统计，美国约有3%的人缺乏B12。