西葫芦，原产于北美洲南部，是南瓜属的一种作物，品种繁多，有长筒形、圆形、绿色、黄色等。作为南瓜的近亲，西葫芦一般产量都很高。今年，我所种的“京葫西葫芦”成功入选了“北京种业优势品种榜单”。这种西葫芦具有早熟、短蔓、不易早衰、抗病毒病和抗白粉病的特点。西葫芦易感染枯萎病和白粉病，因此，选择抗病品种尤为重要。

4月10日，我开始育苗。种子表面有一层包衣。没泡种直接埋入育苗土中.三天后便破土而出，迅速发芽。

西葫芦在瓜类中较为抗寒，当气温稳定在5摄氏度左右时就可以定植室外。4月27日，移栽下地。

5月中旬西葫芦开出了第一朵花。一般情况下西葫芦的雌花先开，雄花姗姗来迟。  没有授粉的雌花只能打掉 。好不容易等到雄花开了，不是阴雨连绵就是忘了授粉，种种错过。

直到6月8日终于迎来了第一批瓜。

西葫芦产量高，对肥料需求量大，因此每周都需要施鸡肥和草木灰。随着气温升高，西葫芦进入了高产期，雄雌花进入一个平衡阶段，瓜果源源不断地收获。

西葫芦属于南瓜属。公花缺失的情况下可以用南瓜公花救急， 毕竟不是同宗，授粉后的西葫芦中间部分会膨大，有些变形。

我家对西葫芦兴趣不大， 种西葫芦的一个原因，是为了吸引黄瓜虫，减少它们对黄瓜和南瓜的破坏。观察发现，黄瓜虫对西葫芦和南瓜情有独钟。牺牲西葫芦保护其他瓜类是一种不错的选择。

通常，7月底我会将西葫芦秧拉掉，为秋季蔬菜腾地。到7月末时，这些西葫芦依旧健康，未曾感染枯萎病和白粉病， 抗病效果相当出色。

最后一批西葫芦。夏天动物活动频繁， 有些西葫芦也成了它们的盘中餐

源源不断收获的西葫芦早已超过了家庭的消耗量。除了分赠邻居，多余的西葫芦可以晒干储存。

做西葫芦鸡蛋软饼

本地人喜欢用西葫芦做面包。我家的小孩虽然不吃西葫芦，却很喜欢西葫芦面包。这款面包做法简单、美味营养：

1.将西葫芦擦丝挤干水分。

2.取300克西葫芦丝、300克面粉、2个鸡蛋、150克红糖、100克油、6克泡打粉、3克小苏打，以及适量的肉桂粉和肉豆蔻粉（可选，加入可以提升风味）。

3.将所有材料混合均匀，分装入2个抹油的烤盘中。

4.烤箱预热至350°F，烤50分钟后盖锡纸，再烤20分钟。

成品的西葫芦面包松软香甜，营养丰富。

后来，我用同样的配方做了砍瓜面包，味道更加醇香。类似的瓜类如瓠子、南瓜，也可以尝试替代。早晨来一杯咖啡，配上用新鲜食材制作的面包，一天由此开启，倍感美好。

砍瓜面包

多余的西葫芦丝还可以按每次所需的分量冷冻，解冻后口感不变，做出的面包风味如初。如今，再也不觉得西葫芦的丰收是“负担”了。

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