慢性低度炎症是健康的一大隐患

目前，社会上总会泛起一个接着一个新颖的饮食名称，有的打着“减肥” 的旗号等等，不一而足。

大家千万不要被各种胡里花哨所吸引，不要过分迷信某种特定的饮食方式，而是要坚定地明白这一宗旨：饮食最终要追求的是健康和多样化。

近期的健康杂志提到平时常被人忽视的慢性低度炎症这一问题，大家最好对它有所认识和重视。

何为慢性低度炎症的危害？

适度的炎症反应是机体抵御外界病原体入侵与清除自身坏死组织的一种正常生理反应，因而对人体是有益的。然而持续性低度炎症不可避免地会给机体带来损伤。

在日常生活中，常见的炎症，如牙齿发炎、伤口发炎等，均属于急性炎症。而慢性低度炎症则是机体在特定免疫原的长期、低剂量刺激下，呈现的非特异性、可持续存在的低度炎症状态。

急性炎症来得急去得快，当病原体被消灭后，炎症很快就能消退。慢性低度炎症则不然，持续、稳定、低度的炎症刺激存在时，炎症就会成为一种慢性持续的损害而影响周围组织的状态，最终逐渐导致严重的组织损伤，造成一个或多个器官的损害，产生各种慢性疾病。

促炎症细胞因子 (肿瘤坏死因子α、白介素-1和C反应蛋白等) 都是炎症的标记物，这些细胞因子若长期超标分泌，就会使机体总是处于弱化 ‘免疫应激’ 状态。长期浸淫在这种环境中，对人体会产生诸多不良影响， 还会提升患心脑血管疾病、癌症、糖尿病、自身免疫性疾病和神经系统疾病等重大病症的概率。

一旦慢性低度炎症造成DNA损伤，引起DNA的突变，就会孕育癌症的发生与发展。再者，动物模型的实验已证实，某些炎症因子可以促进动脉粥样硬化和血栓的形成。

慢性低度炎症的特点是难以被人察觉感知，也不易被常规体检所发现，而又客观地存在。因此慢性低度炎症也可以被称为人类健康的“隐形慢性杀手”。

某些饮食是慢性低度炎症的第一诱因

人每天摄入的食物在肠道代谢过程中，就会产生炎性递质。暗示饮食结构的确与慢性低度炎症息息相关。

摄入高油脂和高脂肪的食物，炎性递质就会过度表达，进而导致低度炎症的出现。

ω-3多不饱和脂肪酸的油脂可以阻碍前列腺环氧化酶的表达，表现出抗炎作用。

研究数据显示，富含饱和脂肪、高糖、高盐等而较低纤维水平的食物在进入肠道后，可诱发炎症和自身免疫反应，这类食物被称为“促炎食物”。像绿叶蔬菜、水果以及一些全谷物，它们富含维生素-C、维生素-E和矿物质元素硒等抗氧化营养素以及其它天然抗氧化物质，这些营养素和活性分子可增强机体的免疫力，进而减缓慢性炎症的发展速度。同时，它们还含有大量膳食纤维，有助于改善人体中的炎性生物标志物水平，降低血液中某些炎性细胞因子的数量，有益于减轻人体炎症，因而可被归类为 “抗炎食物”。

慢性低度炎症的其它诱因

人体的生理与病理都是非常复杂而多方面的，任何疾病的发生均是基于多重因素而共同造就的。因此，要预防和抵御慢性低度炎症，光靠吃 ‘抗炎食物’ 是远远不够的。

要想将抗炎工作做得更好，纠正不良的生活习惯 (如熬夜、吸烟、饮酒、压力大等) 也是至关重要的，因为这些习惯同样会造成血液中的炎性细胞因子增多。可以说，不良生活习惯是慢性低度炎症的第二诱因。

此外，人的心理健康对身体健康也会造成很大影响，如果长期处于压力之下，伴随抑郁、焦虑、忧愁等情绪，也容易增加人体内的炎症水平、降低免疫能力。可见，焦燥不安的心态是慢性低度炎症的第三诱因。

从多方面入手才是抗炎 “利器”

基于以上的表述可知，1）要及早贯彻良好的生活习惯，杜绝不良嗜好；2）要学会适应环境，保持积极乐观的心态。人体的免疫力才可以在抗炎饮食的配合下，更有效而立体地发挥它的作用，抵抗炎症。

当然，也不要忽视自身已有的炎性疾病，比如胃炎、肝炎、肠炎等。有溃疡性结肠炎、克隆氏结肠炎的患者，其患大肠癌的风险会明显增加；长期乙肝、丙肝病毒携带者患肝癌的风险比普通人高很多。

总而言之，无论是曾经被炒作大火的生酮饮食，还是最近蹿红的抗炎饮食，都不要被各种新奇的饮食名称所迷惑。一味依赖饮食的改善，是无法做到无病无灾地健康老化的。

均衡饮食只是健康生活方式的一方面，在保证健康饮食的同时，还必须养成良好的生活习惯，如：规律作息、坚持运动等，还需要拥有看淡得失荣辱的达观处世态度和乐观幽默。这些都有助于增强人体免疫力、降低炎症感染风险，预防和抵御慢性低度炎症，甚至可以减少患癌概率。

多样化的饮食方式 + 健康的生活方式 + 喜乐心态，才是抵御疾病和延寿的最好“法宝”。