《资治通鉴》评说

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西藏风情印象(3)高压蒸笼、肉干及其它

(2007-04-07 06:08:02) 下一个

拉萨城不大,街道基本是围着布达拉宫的那座山建的。一般来说,市内无论去哪里,十元计程车就到了。如果要省一点的话,叫个人力三轮车就可以了,只要四元到六元左右,如果路太远,要十元以上,就不如坐计程车了。

到拉萨走了都不敢快,怕心脏受不了,但是蹬三轮的使劲蹬一样没事,他们在高原生活时间长了,血液里红血球多了。我问了好几个蹬三轮的人,都不是藏人,而是汉人,是四川来的人。他们说,这里游人多,赚钱比成都容易。

一次在一景点纪念品店里,和旅游点卖纪念品的人聊起来,她穿着藏服,一问,是汉人,是大学生来打暑期工的,因为能讲英语,好做外国人的生意。

那天排队买票参观布达拉宫,看到一位北京来的小伙子,进藏才一星期,就晒得脸黑红黑红的,只要穿上藏装,就和藏人一样。

一次吃早餐,在街边一元钱就能买五个馒头,探头往店里一看,蒸笼是高压的。为什么呢?原来高原气压低,水不到80度就开了,这样烧水泡茶还可以,煮饭和蒸馒头就不行了。那么藏民怎么做饭呢?现在都用高压锅。以前没有高原锅,就只能将青稞先炒熟,然后磨成粉,用酥油茶捏吧捏吧吃,这就是糌粑。在拉萨藏餐馆可以品尝到糌粑,但是,真到藏民家里,他们现在也能蒸馒头了。

西藏的房子正正方方,房顶是平平的,即便是布达拉宫,和大昭寺,也是平顶的。而且这个平顶人是可以上去的,就像一个晒台。门是方的,门边描黑框,上窄下宽,看着非常稳重。

我们到了一家藏人家里,房子很现代,独家大院,外有一平台,台上有太阳灶。西藏日照是最世界最丰富的,太阳灶很普遍,一壶水五分钟就烧开了。这家已经很现代了,客厅宽敞,很好的沙发。主人从暖水瓶里倒出酥油茶给我们喝。然后拿出一簸箕,里边有大块大块的带骨头的肉干,我们一人撕一小块,嚼起来有点酸味。这是风干的生牦牛肉,是没煮过,也没放过任何料的、地道的藏族食品。

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