土豆牛腩是土豆的重要做法之一，味道极好，尝过后能叫人念念不忘一两周。

材料

土豆若干、胡萝卜若干、牛腩一斤，洋葱一个，小葱，生姜，料酒，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐。

步骤

第一步：将牛腩切成块，小葱切断，生姜切片。在锅中倒油预热，倒入小葱和生姜。接着将牛腩放入锅中大火爆炒，直到牛肉发白加入料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖。等牛腩上色均匀后加入清水，水要漫过牛腩，大火炖至水开。

第二步：取另一只炖锅，倒入少量植物油，放入切好的洋葱煎焦，然后将炖开的牛腩连汤水一起倒入炖锅中，小火炖一个小时后，加入胡萝卜和土豆和适量的盐，继续炖20分钟左右。

最后，芳香四溢的胡萝卜土豆炖牛腩便出锅了，牛肉酥烂，土豆胡萝卜入口即化。

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