苹果是一年四季都能见到的水果，苹果中含有丰富的营养物质。其中的钾元素能够抑制体内钠离子的生成，对稳定血压有较好的疗效。

人们常说每天一苹果，医生远离我，可见苹果的营养价值有多高，在人们心目中的地位有多大。

由于苹果过脆的原因，对于牙口不好的老年人，如果直接生吃苹果的话，可能会硌牙。因此，多数老年人会选择将苹果煮熟后再吃。

关于煮苹果

【苹果怎么煮】

1.苹果洗净切成均匀的大小，枸杞、红枣、葡萄干洗净，一起放进砂锅，砂锅内入适量的冷水。(尽量不要使用家中的自来水，要使用矿泉水或纯净水，这样能防止苹果中营养流失。)

2.大火烧开后，然后中小火煮5-15分钟。

3.出锅前几分钟加入适量的冰糖，然后转到大火，使冰糖和水果充分融化、融合。

【苹果煮熟营养会流失吗？】

首先加热就会分解的营养物质一般是一些水溶性维生素，但是苹果中的维生素含量并不高。苹果主要的营养成分是果胶以及黄酮类物质，这些成分是不会随着加热而消失的。

同时苹果中含有的多酚类天然抗氧化物质，会随着加热而不断增多，这个成分不仅能降血脂，还能抗炎杀菌。

并且熟苹果中的碘也比一般的水果含量要高，可以作为防止大脖子病的水果。因此随你自己的喜好，生吃或者煮熟吃可以。

意见建议：煮食苹果最好使用不锈钢锅并且以文火煮熟，这种方法可以使苹果里的维他命，矿物质和其他营养成分不至于丧失太多营养价值。苹果是一种碱性食物，具有促进肠道排泄功能的特性。

【空腹可以吃煮苹果吗？】

空腹可以吃煮苹果，尤其是早上吃效果很好。早上空腹吃煮苹果，可以把夜晚失去的糖分补充回来。

煮苹果里面的成分非常容易被身体消化吸收，比如富含的一些微量元素、糖分、氨基酸等，都对身体健康有很大的帮助。而且苹果煮完之后口感绵密，儿童和老人都适合食用。

此外，对于那些有血糖波动的人。苹果的含糖量约为13.5%，主要以单糖为主。苹果的吸收率较高，空腹进食容易引起血糖波动。

吃煮苹果的好处

1.降低胆固醇

苹果煮着吃，能清理人体血液中的胆固醇，它含有的膳食纤维能把人体血液中的胆固醇分解和清理掉。经常吃煮熟的苹果，可以保护血管，也能预防高血脂的发生。

如果觉得单独煮苹果没味道可以和猪肉一起煮，既增加营养又可抑制胆固醇升高。因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用，所以不如常吃煮苹果。

2.改善便秘问题

很多人都存在便秘的问题，长期便秘会对身体健康造成不利的影响。比如会导致肠胃蠕动速度变慢，影响肠道的健康。

每天坚持吃一个煮熟的苹果，可以起到治疗便秘的效果。这是因为苹果当中的膳食纤维成分比较多，能够减轻肠胃的负担，让肠道变得更顺畅，促进粪便的排出，改善便秘问题。

3.缓解失眠

苹果有“记忆果”的美誉！苹果中含有大量的维生素、有机酸和氨基酸等营养成分。煮熟后的苹果能更快被人体吸收营养，并能起到健脑益智的作用。

煮熟后的苹果不仅能给大人吃，还能当成辅食给孩子吃，能提高孩子的智力发育也能让大脑发育更稳。煮熟后的苹果还能起到缓解失眠的作用，平时失眠的人可以尝试吃一点。

4.提高记忆力

熟透的苹果含有一定的蛋白质，维生素和矿物质，这种是大脑工作当中需要的营养成分，更关键的是煮熟的苹果当中含有丰富的锌元素。

这可是身体当中很多关键酶的一部分，可有效促进生长发育，增强记忆力，提升人体大脑活动。

5.增强细胞抗氧化能力

煮熟的苹果中富含维生素比较多，能够增强细胞抗氧化能力。在加热过程当中会释放出多酚化合物提高活性酶的效果，使细胞外边有一层天然抗氧化膜。

当多酚物质被人体吸收消化以后，能够延缓细胞衰老速度，同时还可以降低血压，稳定血脂与血糖水平。

可以有效清除体内自由基以及过氧化脂质，防止有害物质损伤身体健康，防止对细胞免疫功能产生影响。

三类人特别适合煮苹果

1.胃肠不好的人

对于消化能力差、胃肠不好的中老年人群以及病后虚弱的人群。煮熟后的苹果所含的营养物质更容易被吸收，对胃肠道的消化负担也更低。

2.咳嗽咳痰者

对于咳嗽咳痰的人来说，直接吃苹果可能会因为苹果太凉，低温刺激咽喉部位，而加重咽喉不适，导致咳嗽、咳痰加重。

尤其是秋冬季节，咳嗽咳痰的人要少直接吃苹果，最好是吃煮熟的苹果，可以避免对身体尤其是上呼吸道造成刺激。

3.腹泻人群

不要低估苹果，煮熟的苹果有一定的止泻作用。虽然果胶进入人体后不能被人体吸收，但果胶本身就是一种可以溶解在水中的物质。

会在人体内吸收胃中的一些水分，具有一定的吸附作用，所以腹泻的人可以尝试吃煮熟的苹果来改善。

延伸话题：煮苹果需要削皮吗？

煮苹果的话最好要削皮

苹果不削皮吃比较好，因为在苹果皮中含有很多的营养元素。但是如果煮制苹果，建议削皮，因为本身现在的水果的表皮上面都会有一些农药的残留物。

如果连皮一起煮的话，有可能会将这些毒素煮在汤里面，吃上去就不那么健康了。而且连皮一起煮的话，口感上也不是特别好。

并且吃在嘴里总是感觉没有削皮后的细腻和爽口，因此，还是建议吃煮苹果的时候削一下皮，这样煮出来的苹果才会更加好吃。